|
|
Italiaanse Kruidenpannekoek A La Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Pannekoeken
* 1 pak pannekoekmix speciaal
* 8 dl melk
* 2 eieren
* mespuntje zout
* 1 el fijngehakte peterselie
* 1 el fijngehakte bieslook
Vulling:
* 1 ui
* 250 g rundergehakt
* 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
* 1 dl rode wijn
* 1 klein blikje tomatenpuree
* 1/2 tl oregano
* peper, zout
* 50 g geraspte Parmezaanse kaas
* boter of olie om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de melk door de pannekoekmix. Meng er daarna de eieren, het zout en de
groene kruiden door en zet dit geheel even terzijde. Pel de ui en snipper deze. Fruit de ui in een beetje boter of olie en voeg het gehakt toe. Bak dit rul. Meng er
bleekselderij, wijn, tomatenpuree, oregano en peper en zout door. Laat de vulling een kwartiertje stoven.
Verwarm de oven voor op hete lucht 150?C, conventioneel 170?C. Verhit een klein beetje boter of olie in de koekepan, roer het beslag even door en schep een sauslepel beslag in de pan. Bak de pannekoek aan beide zijden gaar en bruin. Schep 1 a 2 el Bolognesesaus op de pannekoek en rol hem op. Schik de opgerolde pannekoeken in een vuurvaste schaal en houd ze warm in de oven. Bestrooi daarna elke pannekoek met Parmezaanse kaas en zet ze nog even terug in de oven totdat de kaas een beetje gesmolten is.
|
|
|